Jag Presents「皿まで食わねば!」 http://jagjag.blog.shinobi.jp/ Jag Presents「皿まで食わねば!」 Sat, 12 Sep 2009 08:16:09 GMT ja © Ninja Tools Inc. アラファマ地区
窓から手を出せば本気で手が届く細いくねった坂道を チンチン電車で疾走する。 アラファマ地区は、リアルなディズニーのアトラクションのよう。 窓から干された洗濯物は、生活の匂いがする。 ほらね嘘じゃないだろ? 路面電車は浮かんでいくよ 銀河へと]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%82%A2%E3%83%A9%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%9E%E5%9C%B0%E5%8C%BA Thu, 02 Nov 2006 08:58:18 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/348 ポルトガル風ポトフ
キャベツに血のソーセージに豚足に．．という煮込み。ポトフに煮てるんだけど スープは肉じゃがほどしかない。 やはり、どの料理も日本人の口に非常に合うように思える。 そしてビールよりワイン向けだ。 赤ワインも白ワインもおいしいんだけど、普段白を飲まない僕としては 白が美味しかったのに驚いた。 白ワインの、あの蜂蜜のような香りが、あまり得意じゃないんだけど、ポルトガ ルで出てくるハウスワインでは、あの香りが強くなくすっきりしていて料理に合 う。 家庭の味?って感じの料理でした。]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%83%9D%E3%83%AB%E3%83%88%E3%82%AC%E3%83%AB%E9%A2%A8%E3%83%9D%E3%83%88%E3%83%95 Thu, 02 Nov 2006 08:42:24 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/347 チョコの猪口
リスボンを離れて、オビドスという城壁の街へ。 リスボンとは、うってかわって静寂な街。 オビドスはチョコレート祭りというのがあり地元で有名だそう。 そして、もうひとつの名物がジンジャーニと呼ばれるチェリー系の甘い漬け物が 入ったリキュール。 オビドスでは、これを飲むための「チョコレートでできた、お猪口」があるので す。ひょっとして「猪口」の語源はこれ?????(笑)]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%81%AE%E7%8C%AA%E5%8F%A3 Thu, 02 Nov 2006 08:35:29 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/346 テンプーラー
ランチはホテルのすぐ近くのカフェのようなところへ。 リスボンのあたりはシーフードということで、魚をオーダーすると フィッシュフライが。 食べてビックリ! これは白身魚の天ぷらそのもの!! うーん大根おろしと天つゆがほしい! で、イカリングフライも、イカ天!]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%A9%E3%83%BC Thu, 02 Nov 2006 08:26:19 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/345 かつて流通で世界は変わった
さて、今回初めて足を踏み入れた土地。 それはポルトガルです。 それまでシルクロードを使いアジアなどに商売をしていた商流を バスコダガマがアフリカ→インド経由の航路を発見し それまでの流通を、ほぼ意味のないものにまでしました。 いや?流通の力ってすごい。 でも、そのポルトガルも、途中で方向を間違い、ヨーロッパの先進国に 戦後入ることはできませんでした。 ってマジメなこと書いちゃいましたが 写真は、どーみてもカステラ。 カステラにはスペイン経由説とポルトガル節があるらしいですが 以前、オランダでも朝飯で食いましたね．．． 朝御飯として食べるものなんでしょうか．．．ガイドブックには これとは全く違うものが、カステラの原型って書いてたけど こっちのほうが、かなり似てます。]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%81%8B%E3%81%A4%E3%81%A6%E6%B5%81%E9%80%9A%E3%81%A7%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AF%E5%A4%89%E3%82%8F%E3%81%A3%E3%81%9F Thu, 02 Nov 2006 08:25:50 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/344 ネットのない世界 まるまる一週間インターネットのない世界を体験しました。 ネットに、こんなに触れないのは本当に何年ぶりでしょうか．． 今回はドイツの本社に行きがてら、ちょっとヨーロッパを回ることとなりました。 まずは、オランダ入り。 写真はリプトンのレモン緑茶。味はレモンティー(加糖)の緑茶版。]]> モブログ http://jagjag.blog.shinobi.jp/%E3%83%A2%E3%83%96%E3%83%AD%E3%82%B0/%E3%83%8D%E3%83%83%E3%83%88%E3%81%AE%E3%81%AA%E3%81%84%E4%B8%96%E7%95%8C Thu, 02 Nov 2006 08:25:14 GMT jagjag.blog.shinobi.jp://entry/343 クッキングスタジオ　オフィシャルオープン メチャ忙しい中”明日はキッチンを使ってみる最初の日だから、お前もなんかつ
くれ！”との指示。しかし、和っぽいで手持ちであるのは１）ふりかけ２）醤油
３）日本酒くらい。コック係３人は市場へ買い物へ。しかし和っぽいものは、４）
わさび　５）わけぎぽいやつ６）のり　７）乾うどん　８）米　９）あさり　１
０　大根　てな感じ。これを使って、アサリバター醤油パスタ風うどん大根おろ
し乗せ　と　おにぎり風前菜　の２品を完成。評判は上々。後の二人のコック係
りから敗者宣言をもらい（勝負だったのか！）勝利に！ちなみにキッチンは社内
のパーティと接待用につくったもの。







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すると、そこにシュガーウォーターは、なくなっていた。建物自体がなくなって
いた。隣のビルごとなくなっていた。悲しいけれど、少しほっとした。マスター
が自分の手で幕を下ろしたんじゃなかったんだ．．ってことが、わかっただけで、
救われた。あんな奇跡な場所、もう2度ないと思うけど、マスターだけいない、
あの建物をみることになるより、全然良かった。15年前の、ある日、会社帰りに
みつけた、あやしい建物。まだ無骨だったマスター。仙台の漬け物を出してた。
15年前ビールが一本1200円だなんて、なんてぼってるんだって思った。知らない
人と隣同士になって話に花がさき、そこから、たくさんの音楽も生まれた。19年
と6か月ぶりの夏休み。マスターは、どう過ごしてるんだろう。



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渋谷のSugarWater(シュガーウォーター,菅原麦酒が
閉店したと、今朝聞いた。
シュガーウォーターの軌跡。
いや、奇跡を、これから時間をみつけしだい
ここにアップしていきたいな．．．と。
ありがとう、マスター。
おつかれさま、マスター。

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はんは、よそっておきます。で、石の器が冷めないうちに、冷水を入れ蓋をする．
．．．．ごはんが食べおわったころに蓋をあけると、あつあつの、コゲコゲ雑炊
のようなもののできあがり!!石が「ジュワ」っというのが、なかなかダイナミッ
ク!で、これを、ご馳走してくれたのが、なんと昨年、日本で出会った韓国の彼
だったのでした。


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